不吃新鲜的才对,千万要注意

作者:风俗习惯

原标题:1982年的中国,人们买肉喜欢肥的,农民牵着奶牛卖牛奶

记得小时候经常会有人牵着一头奶牛走家串户地卖牛奶,当时奶奶经常买这样的牛奶来给我们喝。现在也有一些农民会牵着奶牛在街上现挤现售,受到了不少人的欢迎。 -->凡市场星报、安徽财经网、掌中安徽记者署名文字、图片,版权均属于市场星报所有。任何媒体、网站或者个人,未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表;已经授权的媒体、网站,在转载使用时必须注明“来源:市场星报、安徽财经网或者掌中安徽”,违者本单位将依法追究法律责任。

你是不是认为越新鲜的食物其营养价值越高,而食品长期存放会影响它的味道、颜色、香味?其实,对于有些食物而言,“新鲜”并不意味着安全。

你是不是认为越新鲜的食物其营养价值越高,而食品长期存放会影响它的味道、颜色、香味?国家营养师表示,其实,对于有些食物而言,“新鲜并不意味着安全。新鲜牛奶——记得小时候经常会有人牵着一头奶牛走家串户地卖牛奶,当时奶奶经常买这样的牛奶来给我们喝。现在也有一些农民会牵着奶牛在街上现挤现售,受到了不少人的欢迎。然而,这种看似纯天然的做法往往存在一定风险,因为你无法得知这只奶牛的健康情况,牛奶在挤出来的时候往往带有一些诸如布氏杆菌、结核杆菌的细菌,容易引起人畜共患的传染病。此外,这种“新鲜牛奶也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶人员的健康状况。所以,建议大家还是去超市购买正规厂商生产的牛奶比较安全。新鲜茶叶——相信许多喝过新茶的朋友都有过醉茶的感觉。所谓新茶就是指采摘下来不足一个月的茶叶,比如当季的春茶。像这样刚采摘制成的春茶中,含有活性较强的鞣酸、生物碱等植物化学物质,如果大量饮用,能使人的神经系统过度兴奋,就会加速人体的血液循环,使人心率加快,感到心慌,这就是醉茶的感觉。所以,我们在饮用新茶的同时,最好能将其放置一段时间,待茶叶中这些植物化学物质部分氧化以后再喝。嫩猪肝——猪肝营养丰富,味道鲜美,是不少人的餐桌美味。但是,在烹调猪肝时往往会为了追求“鲜嫩的感觉,就将猪肝快速翻炒一下立即上桌食用了。其实,这么做存在很大的安全隐患,因为肝脏是重要的解毒器官,各种各样有毒的物质都是通过肝脏进行解毒,另外猪肝中可能还藏有某些病原菌或寄生虫卵,如果不充分加热烹调,就有可能损害人体健康。因此,在追求美味的同时一定要注意“消毒。鲜黄花菜——小时候,经常会去乡间小路采摘野菜,其中就包括了黄花菜。每次采摘的时候,妈妈总是会说:“刚采的黄花菜有毒,要处理一下才可食用。长大以后我懂了,原来新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,这种物质在进入人体以后会对人体产生不良的作用,引起中毒反应。不过秋水仙碱可溶于水,因此,在食用新鲜黄花菜的时候,一定要先在水中浸泡一下或者过水焯一下,然后就可以美美地享受美味了。新鲜的腌菜——相信不少朋友喜欢在早餐的时候来上一盘开胃的小菜,而这小菜往往是经过腌渍的腌菜。当然,也有不少家庭会自己腌渍新鲜的蔬菜。在这里需要提醒大家的是,新鲜的蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在腌渍的过程中,它会被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐具有一定的致癌性。一般来说,在腌渍菜的过程中亚硝酸盐会在第3天到14天之间达到峰值,幸运的是,在此之后,亚硝酸盐会慢慢地分解掉,因此,腌菜最好在腌制的第20天后再拿出来食用。

图片 1并不是真的执着于猪头肉,是因为便宜。

相信大家都非常喜欢新鲜的食物,因为对于大多数食物来讲,越新鲜的食物其营养价值越高,而长期存放的食品会影响它的味道、颜色、香味等等感官性状,甚至如果误食了腐败变质的食物,可能导致食物中毒。然而,对于有些食物而言,“新鲜”并不意味着安全。

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图片 3那时候的买肉,要肉票的,人么都喜欢肥一点的

1. 新鲜牛奶

新鲜牛奶

图片 4江西南昌,养鸭子的人

记得小时候经常会有人牵着一头奶牛走家串户地卖牛奶,当时奶奶经常买这样的牛奶来给我们喝。现在也有一些农民会牵着奶牛在街上现挤现售,受到了不少人的欢迎。然而,这种看似纯天然的做法往往存在这一定的风险,因为你无法得知这只奶牛的健康情况,牛奶在挤出来的时候往往带有一些诸如布氏杆菌、结核杆菌的细菌,容易引起人畜共患的传染病。此外,这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶人员的的健康状况。所以,建议大家还是去超市购买正规厂商生产的牛奶比较安全。

新鲜牛奶

图片 5街头的油条,总是吃不够

2. 嫩猪肝

记得小时候经常会有人牵着一头奶牛走家串户地卖牛奶,当时奶奶经常买这样的牛奶来给我们喝。现在也有一些农民会牵着奶牛在街上现挤现售,受到了不少人的欢迎。然而,这种看似纯天然的做法往往存在一定风险,因为你无法得知这只奶牛的健康情况,牛奶在挤出来的时候往往带有一些诸如布氏杆菌、结核杆菌的细菌,容易引起人畜共患的传染病。此外,这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶人员的健康状况。所以,建议大家还是去超市购买正规厂商生产的牛奶比较安全。文章来源:家常红烧鲤鱼www_laozongyi_com/yinshi好孕汤

图片 6打鱼归来,满满收获

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新鲜茶叶

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猪肝营养丰富,味道鲜美,是不少人的餐桌美味。但是,在烹调猪肝时往往会为了追求“鲜嫩”的感觉,就将猪肝快速翻炒一下就上桌食用了。然而,这么做的隐患却很大,因为肝脏是重要的解毒器官,各种各样有毒的物质都是通过肝脏进行解毒,另外猪肝中可能还藏有某些病原菌或寄生虫卵,如果不充分加热烹调,就有可能损害人体健康。因此,在追求美味的同时一定要注意“消毒”。

相信许多喝过新茶的朋友都有过醉茶的感觉。所谓新茶就是指采摘下来不足一个月的茶叶,比如当季的春茶。像这样刚采摘制成的春茶中,含有活性较强的鞣酸、生物碱等植物化学物质,如果大量饮用,能使人的神经系统过度兴奋,就会加速人体的血液循环,使人心率加快,感到心慌,这就是醉茶的感觉。所以,我们在饮用新茶的同时,最好能将其放置一段时间,待茶叶中这些植物化学物质部分氧化以后再喝。

牵着奶牛卖牛奶

3. 新鲜茶叶

嫩猪肝

图片 9进城做买卖的农民

相信许多人喝过新茶的朋友都有过醉茶的感觉。所谓新茶就是指采摘下来不足一个月的茶叶,比如当季的春茶。像这样刚采摘制成的春茶中,含有活性较强的鞣酸、生物碱等植物化学物质,如果大量饮用,能使人的神经系统过度兴奋,就会加速人体的血液循环,使人心率加快感到心慌,这就是醉茶的感觉。所以,我们在饮新茶的同时最好能将其放置一段时间,待茶中这些植物化学物质部分氧化以后在喝。

猪肝营养丰富,味道鲜美,是不少人的餐桌美味。但是,在烹调猪肝时往往会为了追求“鲜嫩”的感觉,就将猪肝快速翻炒一下立即上桌食用了。其实,这么做存在很大的安全隐患,因为肝脏是重要的解毒器官,各种各样有毒的物质都是通过肝脏进行解毒,另外猪肝中可能还藏有某些病原菌或寄生虫卵,如果不充分加热烹调,就有可能损害人体健康。因此,在追求美味的同时一定要注意“消毒”。

图片 10宁夏的羊皮筏子。本组照片,由久保田博二完成,他对中国所有省份的报道,累计拍摄超过20万张照片返回搜狐,查看更多

4. 鲜黄花菜

鲜黄花菜

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小时候,经常会去乡间小路采摘野菜,其中就包括了黄花菜。每次采摘的时候,妈妈总是会说:“刚采的黄花菜有毒,要处理一下才可食用。”长大以后我懂了,原来新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,这种物质在进入人体以后会对人体产生不良的作用,引起中毒反应。不过秋水仙碱可溶于水,因此,在食用新鲜黄花菜的时候,一定要先在水中浸泡一下或者过水焯一下,然后就可以美美地享受美味了。

小时候妈妈总会带我去到乡间小路采写野菜,其中就包括了黄花菜。每次采摘的时候妈妈总是会说‘刚采的黄花菜有毒,要处理一下采可食用。’现在长大了就知道,原来新鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质,这种物质在进入人体以后会对人体产生不良的作用,引起中毒反应。不过秋水仙碱可溶于水,因此,在食用新鲜黄花菜的时候一定要先在水中浸泡一下或者过水焯一下,然后就可以美美的享受美味了。

新鲜的腌菜

5. 新鲜的腌菜

相信不少朋友喜欢在早餐的时候来上一盘开胃的小菜,而这小菜往往是经过腌渍的腌菜。当然,也有不少家庭会自己腌渍新鲜的蔬菜。在这里需要提醒大家的是,新鲜的蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在腌渍的过程中,它会被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐具有一定的致癌性。一般来说,在腌渍菜的过程中亚硝酸盐会在第3天到14天之间达到峰值,幸运的是,在此之后,亚硝酸盐会慢慢地分解掉,因此,腌菜最好在腌制的第20天后再拿出来食用。

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相信不少朋友喜欢在早餐的时候来上一盘开胃的小菜,而这小菜往往是经过腌渍的腌菜。当然,也有不少家庭会自己腌渍新鲜的蔬菜。在这里需要提醒大家的是,新鲜的蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在腌渍的过程中,它会被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐具有一定的致癌性。一般来说,在腌渍菜的过程中亚硝酸盐会在第3天到 14天之间达到峰值,所幸的是亚硝酸盐会慢慢地分解掉,因此,腌菜最好实在腌制的20天后再拿出来食用。

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