看咱吴堡的电影去,没有之一

作者:风俗习惯

原标题:这是中国最接地气的一场电影首映礼,没有之一……

4月6日至8日,在美国洛杉矶举办的2018年第15届世界民族电影节上,《一把挂面》成功入围,这可把吴堡县张家山镇高家塄村党支部书记张斌高兴坏了。让他高兴的,并不是他在电影里客串了一个角色,而是这部以手工空心挂面为题材、在高家塄村选景的电影上映后,将在很大程度上提升他们村空心挂面的知名度。

文/王建霞

手工空心挂面。我们相信,在今后一个时期,吴堡县一定会大打挂面牌,充分挖掘空心挂面的文化内涵,开发出更多多元化的品种,让空心挂面成为农民增收致富的香饽饽。

坚守人文情怀 坚持平民立场

此前,高家塄村和陕北大多数贫困村一样,缺乏主导产业。许多村民外出打工,留下来务农的靠天吃饭,收入微薄。2011年,在外务工的张斌回到家乡担任党支部书记。上任伊始,他便琢磨:怎样才能带领乡亲们脱贫致富?经过反复思索,他瞄准了家乡的传统面食——手工空心挂面。

人世间很多事往往很巧,巧得让人相信有缘。

挂面;村民;创业;王海容;手工挂面

中国最接地气的电影首映式昨成功举办

制作手工空心挂面在高家塄村已有千年历史,形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。张斌回忆,以前卖挂面的,都是村上的“老户子”。小时候,他经常看大人在石磨上推麦子,和一大盆面,做好挂面后背着箱子走几十里地去卖。后来有了机器挂面,很多“老户子”便不再做这个辛苦营生,但制作手艺流传至今。

第一次听说《一把挂面》大约是2016年,刘毓珠老师激情满怀地给我们讲他准备着手创作的《一把挂面》剧本。我被故事情节深深地打动,兴奋得忘记了自己,脱口称赞:刘老师一定会成功!

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将手工空心挂面打造成富民产业,一开始张斌也没十足把握。于是他亲自“试水”,和兄弟张建安合伙开办了一家挂面加工厂。经过一年多的实践,“老张家”手工挂面逐步打开了周边市场。2012年,吴堡县政府将“老张家”挂面列入重点扶持项目,使“老张家”手工挂面以全新的包装亮相市场。

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村民正在制作挂面。(王海容 张永强/摄)

电影《一把挂面》首映式于2018年8月22日在吴堡县张家山镇高家塄村举办。

在张斌的带领下,重操旧业的村民多了起来。2014年,中央电视台《舌尖上的中国》播出高家塄村的手工空心挂面后,这个“沉睡”在偏僻乡村的美食被发掘,一时供不应求。越来越多在外务工的村民回到家乡,做起了挂面生意。返乡创业的张彦兵夫妇告诉记者,他们现在每天加工50公斤面粉,一年有20万元左右的收入。

两年后,多次在媒体看到《一把挂面》喜获国家广电总局电影公映许可证;获得第六届温哥华国际华语电影节“多元文华奖”,排名第一;成功入围2018年第15届世界民族电影节等等,喜报频传。知道了《一把挂面》影片制片人、策划人是张璟老师。

地处陕北绥德、佳县、吴堡三县交界处的吴堡张家山镇寺沟村是一个普普通通的陕北小山村。吸引我们前往张家山镇的并非柳青故里的缘故,而是这个镇的家庭妇女,几乎人人都掌握一门绝活——手工空心挂面。凭此手艺,她们不断创新工艺,居家创业,走出了一条致富的新路子。

世界影坛群芳争艳,柳青故里挂面飘香。

在手工空心挂面火遍全国之后,张斌逐渐开始转变思路——变单一销售为规模经营,变传统工艺为新技术工艺,变传统销售模式为订单农业。在他的带领下,高家塄村陆续成立了2家手工挂面专业合作社。随着蛋清面、胡萝卜面、杂粮面、藜麦面、菠菜面等多种营养保健型挂面的研制,该村的手工挂面相继走进“陕货南行”、西洽会等大型会展,从吴堡县销售到全国乃至东南亚地区。

张璟老师的笔名叫山石,20世纪90年代初已是很有名气的诗人、作家。我认识张璟老师是在2015年,很前卫,他早已转为有实力的文化传媒企业家。那次文友聚会,张璟老师边比划边描述了一位姗姗来迟的文友,从外面听到此人的脚步声,到天气,到走进门的细节,到坐在椅子上的形态、表情、动作作了非常细致的描述和文学艺术渲染。众文友正听得入迷,他却话锋一转,说:“小说就应该这样写”。真的是非常好得一个小说开头,我在心里琢磨了几天。另一件是,张璟老师说:全国一年有上万部个人文学作品问世,也就有那么几本被大众熟知认可。下文戛然而止,只剩期听的目光。没有批评,没有难堪,看似很不经意几句简短的话却让人反思。文友再进行什么我全没有听进去。一个待人真诚的人,总会无所保留地、甚至当作自己的责任教给人们一些知识或做人道理什么的。张璟老师就是这样一位非常值得尊敬的良师。

在一户看似规模不小的院子里,主人老霍正在技术指导,400平方米的厂房里一尘不染,成品、半成品挂面井然摆放,几个工人正在娴熟地按照程序加工挂面。张家山镇党委书记王德烽给记者介绍,加工挂面需要12道工序,每天下午4点左右,挂面加工户就开始忙碌起来,从和面、饧面、切面、搓条等六七道工序一直忙到深夜,再从第二天早上4点多开始,继续完成盘条、阴条、分筷子等工序,直到中午11点多,经过反复加工的挂面才开始晾晒了。

4500架风车梦绕魂牵带你回到童年;8800张家山父老同煮《一把挂面》。

几年来,张斌借手工挂面积极开展精准扶贫工作,带领贫困户增收致富。2017年,高家塄村各项脱贫指标都已达标。村民们提起张斌赞不绝口:“多亏了‘挂面书记’,我们的小挂面才能成为大产业!”

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“这是祖传的手艺,在张家山镇,几乎家家户户都会加工手工挂面,但各家都有细微的区别,这其中的奥妙全然在盐分的比例、饧面时间的掌控以及手工搓面劲道的拿捏。”老霍自豪地说,张家山镇现在行情特别好,一斤卖到7块左右,加工一袋面就有两袋面的利润,加工手工挂面已经成为我们的主导产业。

山川秀美,民风淳朴;秋高气爽,挂面飘香。

现在,走进高家塄村,家家户户的院子都架起长杆,挂起来的挂面像一幕幕垂帘,散发着阵阵清香。张斌每天早上四点就起床制作挂面,八点到办公室上班,有时他还去村民家里指导挂面生产,接待前来购买挂面或体验空心挂面制作的客户,忙得不亦乐乎。“下一步,我们打算借着‘三变改革’机遇,成立高家塄村股份经济合作社,让村民变股民,进一步壮大集体经济,做大做强这个特色产业。”张斌说,他还要借手工挂面来带动本村旅游发展,把高家塄村打造成集手工挂面生产、特色小吃、陕北民俗为一体的文化旅游名村,让村子的经济“活”起来,让父老乡亲们富起来。(赵波 见习记者 刘居星)

真的有缘,这不,新春伊始荣幸接到马老师通知观看电影《一把挂面》。踏雪前往榆林古城二街奥斯卡影城的路上,我思索怎样像张璟老师那样描写此时呢?

据村民讲,吴堡人民制作手工挂面起源于汉唐时期,距今已有千年传承的历史。然而,却曾面临失传的危险。10年前,吴堡县生产的手工挂面一斤只能卖到2块多钱,费工费时,一年下来落不了几个钱,村民们宁可出去打工,也不愿意加工挂面。2006年,时任张家山镇党委书记的王德烽在下乡中,看到了一架架挂面挂在窑洞前,场面十分壮观。得知这一现状后,经过深入了解和市场调研,他觉得手工挂面产业大有可为。从此,王德烽每到一处都要鼓励、宣传张家山手工挂面,当地人都叫他“挂面书记”。2009年,张家山镇举办首届手工挂面研讨会,出台关于鼓励挂面产业发展的一系列优惠政策,并奖励了挂面生产大户、销售大户。该镇对年销售收入5万元以上的挂面加工户给予一次性奖励5000到1万元;对年销售收入在10万元以上的挂面加工户一次性奖励1万到2万元,并评出当年的产品质量一二三等奖。2010年,吴堡县出台手工挂面产业扶持政策,根据投资规模及建设标准按照比例给予扶持资金。生产规模投资在500万元以上的,最高扶持资金达40万元,对取得QS认证、有机食品认证、绿色食品认证、发明专利等证件的一次性奖励1万元。

大锅挂面煮开来,大炖羊肉端上来,大碗唢呐吹起来,传统秧歌扭起来,大嗓门民歌吼开来……

走,看《一把挂面》电影去。我一下子兴奋了起来,告诉家人不吃午饭了,电话那边还再说着什么,我已挂断了电话。赶紧走,路上堵车就遗憾了。

除了政策上的扶持,吴堡县还注重挂面文化的挖掘整理和扩大宣传。2010年,吴堡县张家山镇手工挂面被列入榆林市级非物质文化遗产保护项目名录;2011年,被列入陕西省非物质文化遗产保护项目名录。目前,吴堡县正在申报国家级非物质文化遗产。

相约张家山,齐聚高家塄。

一场小雪,古城张灯结彩的气氛又添诗意,很容易让人产生温馨浪漫的心怀,仅是长街花灯就已经迷醉了双眼。得环卫工人好心指路,我提前赶到了奥斯卡影城。原来奥斯卡影城是榆林地区电影公司改建,这座城市变化太快,真是与我越来越陌生了。

通过一系列的政策扶持措施,全镇农户的创业热情点燃了。镇上的许多年轻人纷纷返乡创业。今年38岁的村民张彦兵自己和妻子都在家里从事空心手工挂面的生产。两个人一天能生产100斤,每斤可卖五六元。张彦兵妻子说,“前些年我俩一直在外打工,每年能挣四五万元,家里娃娃根本顾不上。如今在家里做手工挂面,一年收入可达20万元,虽然累点,但是比打工强多了,最主要是一家人在一起,娃娃的学业不会落下。”

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张璟老师在进入口处忙着招呼人们进去。几年没见,他一点儿也没变,还是初见时的样子。

面对吴堡挂面走俏全国的大好机遇,吴堡县委、县政府积极推动挂面龙头企业带动引领和品牌创建工作。该镇已创建了3家较大规模的手工挂面专业合作社,挂面生产户及时注册了“柳青故里”“ 高家塄”“ 老霍家”等手工挂面品牌商标。今年4月份,央视《舌尖上的中国2》播出以来,张家山空心挂面品牌效益凸显,市场需求倍增。

中国最接地气首映式——电影《一把挂面》首映式于2018年8月22日在吴堡县张家山镇高家塄村成功举办。

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高家塄村位于吴堡县最北端,与佳县绥德相邻,共有136户468人,是吴堡县空心挂面的主要生产基地,也是“舌尖上的中国之手工挂面”和央视农民春晚拍摄地和《赶牲灵》电影外景拍摄地。

各级领导、社会各界嘉宾、新闻媒体记者以及张家山镇高家塄村群众近千人出席此次电影首映式,并品尝了地道的张家山空心手工挂面。

车里看车外花灯,别是一番景致。高高低低、长长的花灯,尽在眼中,如花如胭,像一个个着了红衣的新娘,掩饰不住喜庆的温柔;行人像捡了宝似得,喜形于色;远处有锣鼓声,人头攒动处隐隐可见红男绿女扭秧歌。大唐盛世也不过如此吧!

2011年以来,该村以“公司 合作社 基地 农户”的发展模式,大力发展农民合作经济组织,同时加入了张家山手工挂面协会和手工挂面工会联合会,目前,该村已办证的手工挂面加工户103户。2014年手工空心挂面总产值500余吨,实现人均纯收入1.3万元。

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喜庆的日子,去看一场电影,真是再好不过。《一把挂面》带给人什么样的精神盛宴和视觉美呢?

25岁的杨丽娜是山东枣庄人,嫁到这黄土圪梁梁,在婆婆手把手地指导下,她很快就掌握了空心手工挂面的窍门,在政府和妇联组织的帮助下也挂起了挂面。“我和婆婆做得少,一年下来收入只有1万多元,但足够一家人的零碎开销。”她告诉记者,挂面生意好了,丈夫就不用外出打工了。

电影《一把挂面》制片人、陕西金石人文文化传播有限公司总经理张璟介绍该片拍摄制作历程及国内外参展获奖情况。

我想了几种描述方法,均达不到张璟老师的那种文学艺术的意韵和意境。罢了罢了,我还是先观看电影吧。

经过几年的努力,高家塄手工挂面从单一的传统面发展到如今的菠菜面、胡萝卜面、鸡蛋面、苦菜面、藜麦面等系列面。据初步估算,今年产量将达960吨,产值1150万元,户均收入5~6万元。采访当中,我们发现挂面生产不仅带动本村村民就业创业,而且还吸引周边群众前来打工,甚至还有城里人,今年50岁的白大姐是吴堡县城的一位下岗职工,半年前她就来到村上包装挂面。“我来时间不长,手法也不快,一天也就包个七八百把。”她认真按照程序称重、跺齐、包装,头也不抬地回答着。主家老霍告诉记者,包装一把挂面手工费2毛钱,白大姐一天能收入150元左右。

“该片于2016年初开始筹划,历经四个月的反复修改,精心打磨得以完成剧本创作。2016年9月19日,本片在张家山镇高家楞村举行开机仪式, 2017年底完成了该片的全部制作。2018年初报审省新闻出版广电总局,2018年4月取得由国家新闻出版广电总局颁发的‘公映许可证’。”

《一把挂面》,是一部纯粹的陕北榆林影片。说纯粹,是因为故事发生在榆林,编剧、制片、演员、影剧拍摄全在榆林,畅销国内外的空心挂面就是电影《一把挂面》的故事原型,实实在在的真实影剧。

短短几年,在吴堡县“全民创业专项资金”的支持带动下,张家镇手工空心挂面户由1户发展到480余户。截至目前,全镇手工空心挂面产量达2000吨,产值达3200多万元左右,挂面产业户人均纯收入突破万元,带动村民就近就业数百人。

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《一把挂面》电影一开场,那气势宏大的场面就非常震撼。黄土高原“山舞银蛇,原驰蜡象”的画面,一下子就让人感到无比亲切。然后,红彤彤的“一把挂面”四字像四个打腰鼓的汉子,从山的那边奔放着舞过来,把人带进黄土高原人家。熟悉的生活、熟悉的场景、勾人心魂的陕北民歌、亢奋人心的陕北说书、凄美的爱情、淳朴憨厚的人......苦焦的土地诞生勤劳善良的人们,穷不扎根,穷不结籽,勤劳致富,苦尽甜来;人情味浓烈,知恩图报讲诚信,千里万里撵上还人情;不嫌贫,不爱富,谁有难来众人帮,再有难肠也要分出半升米。“不嫌哥哥穷来,不怕哥哥贫,只要咱俩感情好,死死活活想跟上”。多么干净的黄土地!

吴堡县委书记王华说:“老百姓要真正富裕,我们推广张家山镇经验,不断深化以‘能人办企业、百姓创家业’全民创业活动,加大财政投资力度,扶持涉及农产品加工、养殖、农业示范园、品牌建设等各类项目,促进了农民增收就业。”据了解,自吴堡县全民创业活动实施以来,累计拨付专项扶持资金2263万元,撬动创业户完成投资2.6亿元(是扶持资金的14.7倍),扶持涉农项目574个,创业带动就业2870余人。财政扶持资金真正起到了‘四两拨千斤’的作用,达到了县委、县政府鼓励民营经济发展、促进农民增收的目的。

《一把挂面》制片人、陕西金石人文文化传播有限公司总经理张璟讲话

这就是《一把挂面》的主题。

一户居民家中,好客的主人给我们下了一锅空心挂面,热气腾腾,浇上一勺臊子,再放点葱花和香菜,一碗诱人的挂面就成了。劲道、滑爽是挂面的本质,更是吴堡老百姓的生活好滋味。

对于该片的创作动机,制片人张璟说:“关注民生、助力扶贫。我们就是要站在百姓视角映照当下,反映普通人追梦中国、追求幸福生活的平民故事,真实鲜活。影片将吴堡挂面文化融入剧情,潜移默化地将商业信息精准地传达给消费大众。这对提升吴堡县张家山镇的社会影响力、拓展张家山手工空心挂面产业、助推地方产业扶贫有着重大意义。来自于民,用之于民、惠之于民。追求原生态和本真美食,传承文化,不忘乡愁。片中涵盖了有关本乡本土的人文、自然景观和民俗文化风貌,展现出吴堡手工空心挂面起源、发展中重要地位及独特贡献。”

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专家点评

《一把挂面》成片以来获邀参加多个国内外电影节并荣获多项殊荣。该片是第15届世界民族电影节提名奖唯一入选的陕西本土题材的影片,5月份受邀参加第71届戛纳电影节并在中国馆展映,7月份斩获第六届温哥华华语电影节“红枫叶多元文化奖”。

《一把挂面》,是黄土高原农耕社会的缩影。故事发生在陕北榆林市吴堡县张家山镇高家塄村,明代史迹有手工生产挂面记载,民间相传已经有近千年的历史,被称为“挂面村”。2014年批准为非物质文化遗产。影剧《一把挂面》,通过三代挂面手艺人的不同命运和跌宕起伏的人生经历,揭示了中国农村的发展历史,展示了改革开放后,农村改革体制下新兴业态多元发展的美好前景。正好我近来涉及了一些农村体制政策,国家把农村工作一直作为第一大事来抓。《一把挂面》是正能量满满的影视作品。

家庭小产业是农村脱贫致富的有效途径

本片是对国家电影局倡导的“小大正”(即小成本、大情怀、正能量)”的忠实践行和探索。期望《一把挂面》对助推地方经济、传承陕西非遗出一份力,为陕西影视增光添彩,为加快新时代陕西追赶超越营造良好的文化氛围。

手工技艺正在或已经式微,越来越多的人已经忘记或者陌生,曾经以此为谋生的技艺逐渐淡出了视野,它们曾经对城市发展起到了重大的推动作用。榆林古城就是手工业发展起来的城市,上了年纪的人们依旧记得,古老的街道两边银匠、铁匠、皮匠、鞋靴匠、毛毛匠、织毯匠、纸火匠等等店铺栉比鳞次,有的门面经商,有的前店后厂,有的在四合院开家庭作坊......尽管是胡边汉塞、不毛之地,却也不歇地滋养着一代又一代人们。老城人羡慕手艺人,称他们“金手银胳膊”。

小小挂面,为什么在过去值不了多少钱?村民宁可出去打工,也不愿意生产加工,现在却纷纷返乡,昔日的空心村一下子红火起来,家家做起了挂面生意,生产空间也由一个村向一整个镇扩大。

为能够进一步提升吴堡“空心挂面”品牌价值,陕西金石人文文化传播公司开发一系列“一把挂面”文创产品。相信这充满民俗特色的礼盒包装挂面,将伴随着电影《一把挂面》漂洋过海,走向国际,让世界人品尝到吴堡美食。

“一方水土养一方人”这句被说烂的老话不无暗涵玄机,每一个地方都有每一个地方的专属。有道是,好水土酿好酒,好陶土烧好瓷,人换了地方生活还有水土不服。就如佳县的红枣、榆林的豆腐、米脂的小米、横山的羊肉、吴堡的空心挂面都是各个地方的特产,其他地方也有,但就是不那么正宗地道,也只有吴堡县张家山镇高家塄村的水土才能挂出空心挂面。

这首先得益于镇政府的宣传、鼓励和一系列政策的出台,是空心挂面生产被农民接受而且逐步发展起来的有力推手。

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《一把挂面》让挂面手工技艺重新冲入社会,相信其他手艺和非物质文化也不会沉寂太久。这种无公害、原生态,群众喜爱!

其次是县委、县政府高度关注农民增收,及时出手、添油加力的结果。2009年,当镇政府举办首届手工挂面研讨会,出台关于鼓励挂面产业发展的一系列优惠政策,2010年吴堡县就推出了手工空心挂面产业扶持政策,从资金扶持、绿色认证、专利申报等方面进行了支持,为空心挂面的迅速发展添了柴、加了火,极大地推动了空心挂面的发展。

电影《一把挂面》首映式现场

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再其次就是以“公司 合作社 基地 农户”等农业新型经营主体的产生,为统一挂面生产标准、形成品牌优势、扩大生产规模创造了条件,发挥了不可替代的作用。

会议现场,嘉宾对《一把挂面》致以诚挚的祝贺,艺术家们倾情演绎电影主题曲及陕北民歌。电影《一把挂面》“老年根根”的扮演者周金平带领主创团队合唱《张家山的挂面挂出来》把全场气氛推向高潮。

王建霞,榆林市榆阳区作协副秘书长;陕西作家网信息员,榆林市特邀文史委员,榆阳区政协特邀文史委员,黄土文化研究会会员,榆林长城学会会员。

2015年的中央一号文件指出:“当前,我国经济发展进入新常态,正从高速增长转向中高速增长,如何在经济增速放缓背景下继续强化农业基础地位、促进农民持续增收,是必须破解的一个重大课题。”为此,社会各界都在进行研究和探索,但从理论上都有一个共识,就是农产品受生产成本的抬升和国际低廉价格的限制这两个“天花板”的挤压,农民增收仅从生产环节上找出路已经没有什么空间,只有从生产领域向外扩展,推进一二三产业融合发展,才是未来唯一的出路。寺沟村空心挂面的发展正是走了这样一条路子。我们相信,在今后一个时期,吴堡县一定会大打挂面牌,充分挖掘空心挂面的文化内涵,开发出更多多元化的品种,让空心挂面成为农民增收致富的香饽饽。

当晚18点18分,主办方在高家塄村委会广场放映了电影《一把挂面》。别开生面的观影现场将大家拉回童年时的观影回忆,坐着小板凳,翘着二郎腿,享受一场属于老百姓自己的电影!

(作者系陕西省委农工办综合调研处处长 王 军)

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观影现场

据悉,本片将在西安和北京各大院校巡映,同时在陕、晋、蒙、宁等黄河中游诸省陆续上映。

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首映式现场花絮

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电影《一把挂面》拍摄取景地及首映式举办地——高家塄村

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电影《一把挂面》取景地

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电影《一把挂面》部分主创合影

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现场花絮

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本期监制/山丘

责任编辑/米嘉返回搜狐,查看更多

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